Calçots

Los calçots son una especie de cebolla alargada y dulce muy típica de la región de Cataluña. Sus orígenes, aunque no están documentados, se creen que fueron espontáneos. Un agricultor hace si los hizo lo que se hace como costumbre con las malas hierbas. Se van arrancando y se hace un quema de manera controlada. El agricultor, al ver que quemaba esta hierba silvestre, notó que desprendía un olor dulce, muy apetecible. Así pues decidió pelarla y probarla. El resto ya es historia. La temporada de calçots realmente se extiende desde finales de otoño hasta finales de primavera aunque cada vez es más accesible a principios de verano. Si eres ese tipo de comprador de calçots que siempre compra de más y tiene que terminar tirando a la basura... ¡Para! Puedes reaprovecharlos. A continuación te explico lo que yo hice. A finales de febrero de 2021 hicimos una en casa y sobró una caja así que yo me decidí a plantearlas. Para hacerlo es muy sencillo. Sustrato que retenga el agua, escaso riego, mucho sol. Para cuando llegó mayo hacían flor y estaban así de preciosas.

A dia de hoy están así. Os presento el brote que está verde y el que está gris. El que se puede consumir y el que no, respectivamente.